Eine Innovation der L. STROETMANN Gruppe

Die 1. autonome Verpflegungslösung für Senioreneinrichtungen.

Verpflegung, die sich selbst organisiert. Damit Pflegezeit zurückkommt.

QUARTO AI plant individuell für jeden Bewohner, bestellt automatisch und erfasst, was gegessen wurde. Ihr Team richtet zentral an.

Förderung ansehen
​À LA QUARTO

Warum Verpflegung ein neues System braucht.

Ein kurzer Einstieg in das Prinzip: individuelle Mahlzeiten, autonome Organisation und ein lernender Kreislauf.

À LA QUARTO Vorschau

QUARTO in Zahlen

Pflegezeit für Verpflegung*
−50 %
je Gericht / 36 Monate**
2,70 €
individuelle Kombinationen
1.500+
Food Waste***
−90 %
Energieverbrauch***
−75 %
Go-Live vor Ort
4 Tage

* Modellrechnung, Haus mit 80 Bewohnern inklusive geänderter Kaltverpflegung. ** Preis im regulären 36-Monats-Modell, zzgl. USt. *** Studie GV Konzepte GmbH.

Vertrauen aus der Praxis

Etablierte Partner. Ausgezeichnete Innovation.

Unsere Partner
DOREA Familie
Deutsches Rotes Kreuz
ProSum
VKAD — Verband katholischer Altenhilfe
Seniorenzentrum Haus Stolzenau
Ausgezeichnet mit
Next of Market 2025 — Gewinner-Logo

Next of Market
Innovationspreis

Das Problem

Wie viel Pflege steckt eigentlich in Verpflegung?

26Stunden. Jeden Tag.*

In einem modellierten Haus mit 80 Bewohnern bindet die Organisation von Mahlzeiten einen erheblichen Teil der täglichen Arbeitszeit von Pflegekräften.

  • Wünsche erfassen
  • Vorbereiten
  • Portionieren
  • Weitergeben
  • Anreichen
  • Dokumentieren

Zeit, die am Menschen fehlt.

* Modellrechnung: www.quarto.de/pflegezeit

Wanduhr im Vordergrund, dahinter eine Pflegekraft
Markteinordnung

Software digitalisiert Organisation. Die neue Generation übernimmt sie.

Management-Software hilft beim Planen. Erledigen muss Ihr Team trotzdem. Bei à la QUARTO werden Aufgaben automatisiert oder sinnvoll verlagert – jeden Tag, für jeden Bewohner.

  1. 01Planung
    Heute · Erfahrung, manuelle Pflege
    Mit à la QUARTOindividuell, datenbasiert
  2. 02Bestellung
    Heute · Listen und Freigaben
    Mit à la QUARTOautomatische Disposition
  3. 03Portionierung
    Heute · häufig dezentral
    Mit à la QUARTOzentral, digital geführt
  4. 04Verzehr
    Heute · Schätzung, Handnotiz
    Mit à la QUARTOdigital erfasster Rücklauf
  5. 05Küche
    Heute · Produktionsküche
    Mit à la QUARTOAnrichtebereich + Kühlung

Heute zwei Menüs für 100 Bewohner. Morgen 100 individuelle Versorgungen, die sich selbst organisieren.

Dahinter steckt ein durchgängiger Autonomiekreislauf.

Der geschlossene Autonomiekreislauf

Ein System, das organisiert. Und aus dem Verzehr lernt.

QUARTO AI steuert Planung, Mengen, Einkauf und Bestand autonom. Sie berücksichtigt Vorlieben, Abneigungen, Kostformen und Konsistenzen individuell je Bewohner, plant dessen Speiseplan und lernt kontinuierlich aus dem Verzehr.

QAI

Geschlossener Lernkreislauf

1

Bewohnerdaten

kennen, analysieren und bewerten

2

Präferenzen

erkennen und aktualisieren

3

Gerichte & Portionen

personalisiert planen

4

Einkauf

disponieren und beschaffen

5

Bestand

überwachen und sichern

6

Teller & Rücklauf

analysieren und bewerten

7

Dokumentation

wer hat wann was gegessen

8

Lernen

wer was wirklich isst

  • Autonom

    QUARTO AI: Präferenzen, Gerichte & Portionen, Einkauf, Bestand, Lernen

  • Digital geführt

    Ihr Team: Anrichten nach Bon, Teller & Rücklauf, Dokumentation

  • Fachlich entschieden

    Pflegefachkraft: Bewohnerdaten, Kostform, Konsistenz, Beurteilung

So funktioniert's

Das System plant. Ihr Team richtet an. Die Pflege gewinnt Zeit.

Die drei Schritte zeigen die Arbeit vor Ort. Es braucht keine Produktionsküche – nur einen Raum, ein eingespieltes Team und vier Tage Einführung.

Tablet mit Anrichteanweisung für pürierte Kost
01

Planen & bestellen

Bewohnerprofil, Kostform, Mengen und Bestellung autonom geplant.

Küchensetup mit Tageskühlschrank, gekühlten Saladetten, Scanterminal und Kombidämpfer
02

Anrichten nach Bon

Standardisierte Zutaten digital angeleitet portionieren und regenerieren.

Rücklauferfassung: Teller auf einer Waage mit Kamera
03

Erfassen & lernen

Teller-Rücklauf per Computer Vision erfassen; die Ergebnisse fließen in die nächste Planung ein.

Individuelle Gerichte

100 Bewohner. 100 persönliche Mahlzeiten.

Über 1.500 Kombinationen entstehen aus standardisierten, einzeln zubereiteten Zutaten. Die Individualität liegt im Zusammenspiel aus Bewohnerprofil und modularer Rezeptur.

Das Prinzip

Standardisierte Bausteine. Individuelle Gerichte.

Die AI erkennt Bewohnerpräferenzen und kombiniert autonom die Zutaten zu personalisierten Gerichten.

— Wie Legobausteine.

Sättigungsbeilage

K
Kartoffeln
N
Nudeln
R
Reis
K
Knödel

Gemüse

M
Möhre
E
Erbse
S
Spinat
Z
Zucchini
B
Brokkoli
R
Rotkohl

Protein

H
Hähnchenbrust
S
Schweinebraten
R
Rinderbraten
B
Bratwurst
Präferenz erkannt:mag keinen Brokkoli
Das Ergebnis für die Pflege

Organisation wird reduziert. Pflegezeit kommt zurück.

Die KI übernimmt Planung und Disposition. Die Küche portioniert zentral. Die Pflege bleibt für Betreuung, Anreichen und fachliche Entscheidungen verantwortlich.

  • 01

    System

    Planung · Bestellung · Bestandslogik

  • 02

    Küche

    Anrichten · Regenerieren · Ausgabe

  • 03

    Pflege

    Anreichen · Beobachten · Fachentscheidung

13,7 h

Pflegezeit pro Tag im 80-Bewohner-Modell.¹

7.358 h

weniger Aufwand im Jahr – in Pflege, Küche und Hauswirtschaft zusammen.¹

Potenzial für Ihr Haus ermitteln
Heute im Einsatz

Zum ersten Mal sichtbar: Was wurde wirklich verzehrt?

Digital erfasste Rückläufe machen den Verzehr je Bewohner nachvollziehbar. Pflegefachkräfte erhalten Hinweise für ihre fachliche Beurteilung.

Keine automatische Diagnose. Das System stellt keinen Ernährungszustand fest.

„Der Teller ging früher einfach zurück in die Küche. Ob er leer war, sah niemand …“

Nicole Kukulenz, Einrichtungsleitung, Seniorenzentrum Haus Stolzenau

Die Entscheidung trifft immer die Pflegefachkraft. à la QUARTO liefert die Datengrundlage.

Pflegedashboard mit Verzehrquote, Eiweiß und Verzehrprotokoll eines Bewohners
Externe Vergleichsstudie

Weniger Kosten. Weniger Fläche. Weniger Abfall.

Vergleich eines Modellhauses mit 100 Bewohnern, 365 Tagen, nur Mittagessen. Kostenbasis 2024.⁴

Betriebskosten

−64,8 %

Teilkosten: 1,93 € statt 5,49 € je Bewohner und Tag*

Flächenbedarf

−63 %

ca. 25 m² Anrichtebereich + ca. 5 m² Kühlraum; bauliche Voraussetzungen separat

Food Waste

−90 %

10 g statt 200 g je Mittagessen

* Laufende Betriebskosten ohne Wareneinsatz und Investition. GV Konzepte GmbH.

Studie anfordern
Investition & Betrieb

Planbare Kosten.Transparente Konditionen.

Drei Partnerschaftsmodelle. Preise sind Nettopreise zzgl. gesetzlicher Mehrwertsteuer.

12-monatige Partnerschaft

12 Monate

4,00 €/ Gericht netto
Onboarding-Gebühreinmalig, netto
6.000 €
SaaS-Gebührje Beköstigungstag, netto
0,45 €
24-monatige Partnerschaft

24 Monate

3,60 €/ Gericht netto
Onboarding-Gebühreinmalig, netto
3.000 €
SaaS-Gebührje Beköstigungstag, netto
0,35 €
36-monatige Partnerschaft

36 Monate

2,70 €/ Gericht netto
Onboarding-Gebühreinmalig, netto
1.500 €
SaaS-Gebührje Beköstigungstag, netto
0,25 €

In allen Modellen enthalten

Beratung

Individuelle Analyse vor Onboarding

Verpflegungssystem

Über 1.500 Gericht-Kombinationen

Technologie & Integration

Anbindung an bestehende Infrastruktur

Schulung

Mitarbeiter-Training online + vor Ort

Coaching

Begleitung in den ersten 4 Tagen + laufender Support

Alle Modelle beinhalten Onboarding, laufende Betreuung und kontinuierliche System-Updates. Das Onboarding umfasst das vollständige 4-Tage-Setup vor Ort – vom Aufbau bis zur begleiteten Stabilisierung.

Transformationsförderung

Wir investieren in die Technik. Sie in bessere Abläufe.

Für ausgewählte stationäre Einrichtungen finanzieren wir die Ausstattung im Wert von rund 33.000 € je Standort, Installation und viertägiges Onboarding. Die Geräte verbleiben bei QUARTO; bauliche Anpassungen sind nicht enthalten.

Private Investitionsinitiative der L. STROETMANN Großverbraucher GmbH & Co. KG – keine staatliche Förderung.

Förderbedingungen ansehen
Standorte
30
Monate Mindestlaufzeit
36
Technik je Standort
33.000 €
Aus der Praxis

Das sagen Einrichtungen, die umgestellt haben.

„Wir merken auch, dass wir wirtschaftlicher arbeiten können – mit weniger Verschwendung und besserer Planbarkeit.“

Michael Henze

Geschäftsführer, Alerds Stiftung Braunschweig

„Durch den festen Preis für das Mittagessen haben wir eine kontinuierliche Budgetplanung und unsere Kosten jeden Tag im Blick.“

Ralf Schuh

Einrichtungsleitung, DOREA Köln

Häufig gefragt

FAQ

Alle Fragen ansehen

Nächster Schritt

à la QUARTO muss man erleben.

Wir zeigen Ihnen in Werne den Ablauf von der individuellen Planung über die zentrale Anrichtung bis zur Rücklauferfassung. Auf Wunsch berechnen wir das Potenzial für Ihren Standort.

  • DSGVO-konform
  • Antwort innerhalb 24 h
  • Unverbindlich

Was Sie von uns bekommen

  1. 01

    System live sehen

    Planung, Küche und Cockpit – in Werne.

  2. 02

    Business Case prüfen

    Kosten und Personalaufwand für Ihren Standort.

  3. 03

    Referenzbetrieb kennenlernen

    Erfahrungen aus der Praxis einer Einrichtung im Einsatz.